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仙燉小燕窩,這個名字聽起來就充滿了神秘和傳奇色彩。燕窩,自古以來便是滋補養生的佳品,其原料來自于燕子的唾液,經過多道工序精心制作而成。那么仙燉小燕窩究竟是用什么做的?本文將為您一一揭秘。
仙燉小燕窩選用優質的干燕窩作為原材料,其中血燕、白燕等高純度的燕窩備受推崇。血燕因其顏色呈金黃色,質地細膩,營養價值極高被譽為“燕窩中的極品”。白燕則以其純凈的色澤和豐富的營養,成為滋補養生的首選。
燕窩的制作過程非常繁瑣,從采集到成品,需要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘干等多道工序。采集回來的燕窩需要放入蒸鍋中實行蒸煮,使其軟化并去除其中的雜質。 將燕窩用純凈水浸泡至軟化期間需多次換水以去除雜質。對泡發好的燕窩實行挑毛,去除其中的細小雜質。 將應對干凈的燕窩實施烘干制成干燕窩。
取一盞干燕窩,用純凈水泡發4-6個小時,直至燕窩漲大到原來的6倍左右。
將泡發好的燕窩撕碎,以便更好地去除其中的細小雜質。
將燉盅放入燉鍋中,用中小火燉煮1-2小時。燉煮進展中要留意觀察水位,防止水煮干。
在燉煮進展中,可加入適量的枸杞和銀耳,以增加燕窩的營養價值和口感。
燕窩的重量是判斷其品質的要緊指標。一般對于馬來燕窩的銀標盞重5g以下,金標5-8g黑金標8g以上;而印尼燕窩的銀標盞重5g以上金標5g以上,黑金標5g以上。重量越重的燕窩品質越好。
優質燕窩的色澤呈金黃色或白色,表面光滑,無雜質。顏色過于鮮艷或暗淡的燕窩,可能是經過化學解決的。
優質燕窩的組織緊密質地細膩。用手輕輕揉搓感覺不到雜質和細小毛刺。
準備椰奶、蔓越莓干、冰糖等食材。將蔓越莓干切成細碎,以便更好地融入燕窩中。
將椰奶放入鍋中加入切好的蔓越莓干和冰糖。用中小火燉煮,直至燕窩熟透,椰奶與蔓越莓干充分融合。
蔓越莓椰奶燕窩口感豐富既有椰奶的香濃,又有蔓越莓的酸甜。同時燕窩和蔓越莓干都具有豐富的營養價值是一道美味與健康的佳品。
仙燉小燕窩選用優質的干燕窩作為原料,經過多道工序精心制作而成。其口感豐富,營養價值極高,是滋補養生的佳品。在選購燕窩時,要注重鑒別其重量、色澤和質地,以確信購買到優質的產品。同時特色燕窩如蔓越莓椰奶燕窩,更是將美味與養生完美結合,值得一試。
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