燕窩燉出來沒有氣泡是因為什么？原因及問題分析 燕窩作為一種珍貴的滋補食材，自古以來就備受人們的喜愛。在燉制燕窩的期間。燕窩是由金絲燕的唾液制成其中含有豐富的水溶性蛋白質。這些蛋白質在高溫燉煮進展中會發生變性釋放出營養成分同時與水結合形成氣泡。 一般情況下。