# 電燉盅燉燕窩：默認2小時多少度？要燉多久？隔水燉多久？

燕窩作為一種珍貴的滋補食材其燉煮方法至關必不可少。正確的燉煮途徑不僅能保留燕窩的營養成分，還能使其口感更加鮮美。本文將圍繞“電燉盅燉燕窩默認2小時多少度？要燉多久？隔水燉多久？”這一疑問，為您詳細解答。

## 一、電燉盅燉燕窩默認溫度：80℃左右

1. 為什么選擇80℃左右？

燕窩中的主要營養成分是蛋白質和氨基酸，這些成分在高溫下容易受到破壞。為了更大限度地保留燕窩的營養成分往往需要將電燉盅的溫度設定在80℃左右。這個溫度既能使燕窩中的營養成分充分釋放，又能避免高溫破壞。

2. 怎么樣控制溫度？

電燉盅多數情況下具有恒溫功能，使用者只需將溫度設定在80℃左右電燉盅便會自動保持這個溫度實行燉煮。需要關注的是，不同的電燉盅可能存在一定的溫度誤差故此在采用前更好先實行一次試驗以確定更佳溫度。

## 二、電燉盅燉燕窩默認時間：2小時

1. 為什么選擇2小時？

電燉盅燉燕窩默認時間為2小時，是基于以下幾點考慮：

a. 營養成分釋放

燕窩中的主要營養成分是蛋白質和氨基酸燉煮期間需要一定的時間才能充分釋放。2小時的時間足以使燕窩中的營養成分充分釋放。

b. 燉煮火候和電燉鍋功率

燉燕窩的時間取決于燕窩的品種、燉煮的火候以及電燉鍋的功率。一般情況下，利用美的電燉鍋燉燕窩，整個過程大約需要2-3小時。

2. 不同情況下的燉煮時間調整

a. 環境溫度較低

倘使燉燕窩的環境溫度較低，如在冰箱冷藏室中燉制，燉制的時間相對較短，一般在1小時左右較合適。

b. 燕窩品種

不同種類的燕窩燉煮時間也有所不同。例如對高品質的濃毛燕或血燕，燉煮時間可能需要適當延長，以保障營養成分的充分釋放。

## 三、隔水燉燕窩：多久合適？

隔水燉燕窩是一種傳統的燉煮方法，其特點是溫度較低，有利于保留燕窩的營養成分。以下是隔水燉燕窩的時間建議：

1. 隔水燉燕窩時間

隔水燉燕窩的時間一般在1.5-2小時左右。具體時間可按照燕窩的品種、燉煮火候以及個人口感需求實施調整。

2. 留意事項

a. 燕窩泡發

隔水燉燕窩前，需要先將燕窩泡發，使其充分吸水膨脹。泡發時間一般為2-4小時，具體時間依照燕窩的品種和泡發程度而定。

b. 水溫控制

隔水燉燕窩時，水溫應控制在80℃左右。過高的水溫容易破壞燕窩的營養成分，過低的水溫則可能致使燉煮時間過長。

## 四、總結

電燉盅燉燕窩默認溫度為80℃左右，默認時間為2小時。隔水燉燕窩的時間一般在1.5-2小時左右。在燉煮進展中，要依照燕窩的品種、燉煮火候以及個人口感須要實施適當調整。正確的燉煮方法可以使燕窩的營養成分得到充分釋放口感更加鮮美。期待本文可以幫助您更好地理解燕窩燉煮的相關知識。