# 普洱茶泡出來不鮮活怎么回事——無味無色解析
## 一、普洱茶的品質(zhì)與嫩度關(guān)系密切
普洱茶作為中國六大茶類之一，以其獨到的風(fēng)味和健康價值深受茶友喜愛。在品鑒普洱茶的期間，不少茶友會遇到茶湯不夠鮮活、滋味平淡的難題。此類現(xiàn)象往往與普洱茶的嫩度密切相關(guān)。嫩度是衡量普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)之一。假如茶葉過于成熟比如老葉和老梗比例較高，會造成內(nèi)含物質(zhì)含量較低進而作用茶湯的顏色、香氣以及口感。 優(yōu)質(zhì)的普洱茶常常選用較為鮮嫩的芽葉作為原料，這不僅能保證茶湯的色澤鮮艷，還能讓茶香更加濃郁，口感更為醇厚。
## 二、影響普洱茶品質(zhì)的因素
（一）原料品質(zhì)疑問
普洱茶的原料品質(zhì)直接影響到最終成品的表現(xiàn)。倘若選用的老葉老梗過多，會引發(fā)茶葉中的有效成分減少，使得茶湯缺乏應(yīng)有的活力和層次感。不同地區(qū)的氣候條件、土壤環(huán)境以及茶園管理辦法也會對茶葉品質(zhì)產(chǎn)生必不可少影響。例如，部分偏遠山區(qū)出產(chǎn)的普洱茶可能由于光照不足或是說水分供應(yīng)不穩(wěn)定而呈現(xiàn)出干澀或寡淡的特點。 在選購普洱茶時，熟悉其來源地及生產(chǎn)過程至關(guān)關(guān)鍵。
（二）制作工藝缺陷
除了原料本身的疑惑外，普洱茶的制作工藝同樣不容忽視。傳統(tǒng)普洱茶的加工流程涵蓋殺青、揉捻、曬干等多個步驟。其中，殺青環(huán)節(jié)尤為關(guān)鍵。若采用過高的溫度實施殺青，則容易破壞茶葉中原本豐富的芳香物質(zhì)使茶湯變得寡淡無味。 在揉捻期間假使力度過大，則可能造成細胞壁破裂過多，從而加速了茶多酚等有益成分的氧化分解，最終影響茶湯的品質(zhì)。
（三）倉儲條件不當(dāng)
即便是一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶，在儲存進展中也需要保持良好的環(huán)境。潮濕、悶熱或陽光直射等情況都可能促使茶葉發(fā)生劣化反應(yīng)產(chǎn)生異味甚至霉變。特別是在長期存放期間，倘使未能妥善密封保存則極有可能引發(fā)茶餅受潮發(fā)霉，失去原有的風(fēng)味特性。 在日常收藏普洱茶時，理應(yīng)將其置于通風(fēng)干燥的地方并定期檢查其狀態(tài)以保證飲用效果。
## 三、怎樣去正確沖泡普洱茶？
（一）控制水溫
很多茶客在初次接觸普洱茶時往往會因為不理解正確的沖泡方法而誤以為該茶種本身淡薄無趣。實際上只要掌握了恰當(dāng)?shù)姆椒ǎ词故峭豢畈枰材苷宫F(xiàn)出截然不同的魅力。首先需要留意的是水溫的選擇。雖然普洱茶屬于發(fā)酵程度較高的茶類，但并不意味著需要用滾燙的開水來沖泡。相反，過高溫度反而會破壞茶葉中的活性成分，使得茶湯顯得單薄無力。建議采用85℃-90℃之間的熱水實行沖泡，這樣既能充分釋放茶香又能保留住更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
（二）掌握投茶量
在實際操作中還需要合理調(diào)整每次采用的茶葉數(shù)量。一般而言每100毫升水大約需要投入3克左右的新熟普洱散茶或緊壓茶塊。當(dāng)然這個比例并非絕對固定可以依照個人喜好適當(dāng)增減。同時還要留意不要一次性倒入太多水量，以免稀釋掉茶湯濃度。 在多次續(xù)杯時也可依照實際情況逐漸增加投放量以便更好地體驗從濃轉(zhuǎn)淡的變化過程。
（三）延長醒茶時間
對那些存放多年的老陳年普洱而言，醒茶是一項必不可少的工作。所謂“醒茶”，即是指通過短暫浸泡來喚醒沉睡已久的茶葉。具體做法是在正式開湯之前先用少量熱水快速沖洗一遍干茶并迅速倒掉之一道茶湯。這樣做不僅能夠去除表面灰塵雜質(zhì)，還能夠激活茶葉內(nèi)部尚未完全釋放出來的香氣與滋味。一般情況下，這樣的預(yù)解決大約持續(xù)10秒至半分鐘即可完成。
## 四、總結(jié)
當(dāng)咱們發(fā)現(xiàn)所泡制出來的普洱茶缺乏應(yīng)有的鮮活性時，能夠從以下幾個方面著手排查起因：一是檢查原材料是不是符合標(biāo)準(zhǔn)；二是回顧整個生產(chǎn)工藝是否存在瑕疵；三是評估存儲環(huán)境是否適宜長期保存；四是反思自身泡茶技巧是否得當(dāng)。只有綜合考慮以上諸多因素，才能找到真正適合自身的沖泡方案，從而享受到一杯真正鮮活美味的好茶。
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