冰島的茶喝起來怎么會苦？專家起因
導語：茶，作為我國國飲，深受大眾喜愛。在品鑒茶葉的進展中有些茶友會發(fā)現(xiàn)冰島茶帶有一定的苦澀味。那么冰島茶為什么會苦？本文將邀請茶葉專家為您起因。
一、茶多酚含量高
冰島茶苦澀味的主要原因是茶多酚含量較高。云南大葉種茶葉中含有較高的茶多酚，而冰島茶正是采用此類茶葉制作而成。茶多酚具有抗氧化、抗炎等保健作用，但同時也使得茶湯呈現(xiàn)出苦澀味。
專家指出，茶多酚是茶葉中的一種必不可少成分，具有多種生理活性。在茶葉制作進展中茶多酚會發(fā)生氧化反應，生成茶黃素、茶紅素等物質(zhì)，這些物質(zhì)使得茶湯呈現(xiàn)出紅亮的色澤。而茶多酚本身具有較強的苦澀味 茶葉中的茶多酚含量越高，茶湯的苦澀味越明顯。
二、存儲不當
茶葉在存儲期間，若存放不當，也會引起茶湯苦澀。例如，茶葉在潮濕的環(huán)境中容易發(fā)霉變質(zhì)。霉變的茶葉泡出的茶湯自然帶有苦澀味道。茶葉在存儲期間，若受到光照、高溫等作用，也會致使茶多酚氧化從而使茶湯苦澀。
專家提醒茶葉的存儲條件對茶葉的品質(zhì)具有關鍵影響。正確的存儲方法應是：將茶葉放在干燥、陰涼、通風的環(huán)境中，避免陽光直射和高溫。同時茶葉的包裝也要嚴密，防止茶葉受潮和吸附異味。
三、冰島茶的口感特點
冰島茶作為一種傳統(tǒng)的飲料其口感特點與普通茶有所不同。以下是冰島茶的幾個口感特點：
1. 味苦：冰島苔蘚的味道較為苦澀，這是冰島茶的一大特點。喝上一口冰島茶，三五秒就能感受到它帶來的生津回甘。這類回甘伴隨著生津，讓口感變得綿潤且持久。
2. 茶湯飽滿：冰島茶的茶湯飽滿度非常高，每一口都讓人感到滿足。這是因為冰島茶所選用的茶葉品質(zhì)優(yōu)良，茶多酚含量豐富。
3. 生津效果明顯：冰島茶具有明顯的生津效果且持久。這是因為茶葉中的茶多酚、氨基酸等物質(zhì)具有刺激唾液分泌的作用。
四、怎樣去減低冰島茶的苦澀味？
1. 調(diào)整泡茶時間：泡茶時間過長，茶湯中的茶多酚會過多釋放，造成茶湯苦澀。適當縮短泡茶時間可減低茶湯的苦澀味。
2. 選擇合適的茶葉：選用品質(zhì)優(yōu)良、茶多酚含量適中的茶葉，可減少茶湯的苦澀味。
3. 關注存儲條件：正確存放茶葉，避免茶葉受潮、霉變，可以減少茶湯的苦澀味。
冰島茶苦澀味的產(chǎn)生，主要與茶多酚含量高、存儲不當?shù)纫蛩赜嘘P。理解這些原因，有助于咱們更好地品鑒冰島茶，享受茶的美妙口感。同時掌握減低冰島茶苦澀味的方法也能讓茶友們在品茶期間更加愉悅。
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